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牛排怎么煎才嫩 詳解牛排的做法又嫩又美味

http://www.vodjtf.tw    2014-09-09    編輯:婷門女性網    來源:網絡

[導讀] 牛排是比較營養的肉類,有些人喜歡在家自己煎牛排吃,但是卻不知道牛排怎么煎才嫩,總是將牛排煎老就不好吃了,下面婷門女性小編詳解牛排的做法又嫩又美味...

    牛排怎么煎才嫩 詳解牛排的做法又嫩又美味

    牛排是比較營養的肉類,有些人喜歡在家自己煎牛排吃,但是卻不知道牛排怎么煎才嫩,總是將牛排煎老就不好吃了,下面婷門女性小編詳解牛排的做法又嫩又美味。

    牛排怎么煎才嫩

    用料 :牛排 、橄欖油 黑胡椒、 粗鹽 大蒜、 大蒜 黃油 、檸檬

    做法 :

    1、牛排提前一個小時從冰箱里取出回復室溫,1小時后用廚房紙盡量吸干表面水分,擦上粗鹽,現2、磨黑胡椒,大蒜,淋上橄欖油,翻面重復一次同樣操作。不用腌,再放5-10分鐘就好了。

    3、干燒鍋子直到滾燙為止。

    4、燒的時候可以取一枚大蒜切開待用。

    5、牛排腌時已經有橄欖油加持,鍋里不加任何油,燒好后牛排整塊直接扔下去,我這塊2cm的厚度,每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面,都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去,看時間,兩分鐘后翻面看時間。關火取出就好。

    6、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁,否則切開后汁水溢出,肉質吃起來只能是干柴。

    7、等待的過程中,用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹。

    8、取黃油一小塊同樣涂抹。

    9、牛排休息完畢可以切開裝盤,盤子里剩下的才是精華的肉汁,檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版所以檸檬就好了,喜歡的也可以加一小勺芥末醬調勻。

    10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上。

    另外,牛排出鍋后,不要立馬去切開就吃。那時候牛排處于高溫狀態,切開牛排會讓肉里面的汁水都流出來,雖然看著很誘人,流著汁的牛排,但汁水流出來后, 這樣的牛肉就會太老太干了,出鍋后等10分鐘再切, 那個時間點是最好的。牛肉要切薄薄片, 才好吃。 不要切大塊, 吃口會顯老。

    牛排怎么煎才嫩,以上詳細介紹了牛排的做法,教你自己在家也能煎出嫩滑可口的牛排,分享了10個步驟,喜歡吃牛排的你可以學習下哦。

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